◎ 水産加工品（なれ鮨）◎

【鯵（あじ）のすす】　◎魚10匹程‥‥525円 ［地元産材料］ 鯵（宇出津港）、赤唐辛子、山椒、白米、塩

宇出津港で水揚げされた小アジのみを使います。自家栽培のなんば（赤唐辛子）を効かせて、臭みなし。添加物などは一切使用せず、昔ながらの方法で作っています。３月頃、アジの水揚げを心待ちに作業をスタートし、芽吹いた山椒を摘んできて2、3日が勝負です。 大量には作れませんが、いつの間にか口コミで、県外からもご注文をいただき、喜んでおります。食欲不振になりがちな夏は特によいと好評です。

〒927-0433 石川県鳳珠郡能登町宇出津ハ−124 TEL.0768-62-0715