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◎ 漬物（なれ鮨）◎　

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【能登鹿西かぶら寿し】　◎780g‥‥3,800円　※期間限定 ［地元産材料］ 減農薬・有機栽培金丸産白かぶら、七尾産ブリ

かぶら寿しは一般に青かぶが多く使われますが、能登金丸では白かぶを使います。白かぶのまろやかな甘みが生きた味わいに仕上がります。 魚は地元の業者に依頼して買い付けをし、能登近海で捕れた新鮮なブリを使っています。厳しい冬の荒波にもまれた、イキのいいブリは身もひきしまり、脂もほどよくのっています。 白かぶと、能登近海のブリ、そして能登の糀が織りなす優しい味をぜひお召し上がりください。

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〒929-1521 石川県鹿島郡中能登町金丸2152 TEL.0767-72-3340 FAX.0767-72-8040
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