◎ 珍味 ◎

【きんこ】　◎100g（5本程度）‥‥時価 ［地元産材料］なまこ　　［提供期間］冬季

能登のキンコ（乾燥なまこ）は平安時代から食されている伝統食です。 一般に国内産のなまこは肉質が厚く、品質が良いのが特色ですが、能登のキンコは現在、中華料理の食材として重宝されており、中国では宮廷料理に使われるほどの高級品です。鴨肉とねぎと一緒に鍋で煮付けて食べると最高に美味しいです。 召し上がるときは、1週間ほどかけてゆっくりともどしてお使いください。（手順のシオリをお付けしてお届けします）

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