ミントレイノは白山麓、瀬女トンネルを抜けた先にある隠れ家的なハーブの総合施設。ここでの食の楽しみとして、オリジナルの多彩な焼菓子が、３年前から新たに加わっている。
館内でハーブティー等と一緒に味わえるものとしては、開館当初より定番のシフォンケーキやスコーンがある。焼菓子はさらにテイクアウトしやすく、またギフトにも喜ばれるアイテムとして好評となり、徐々に種類を増やしてきた。
焼菓子の種類には、白山麓のとちの実や鬼くるみ、おからを使ったクッキー、ローズマリーで風味に深みを出したマカロン、ほんのりペパーミントの清涼感が残るロッシェなどがある。少量仕込みながら、多種類を楽しんでいただけるように展開されている。
健康的な山の素材とハーブを使った焼菓子は、知れば知るほどあれもこれもと手が出てしまう。いずれのお菓子も館内で完全に手づくり。現在、その中心を担う髙見洋子さんは、「これらを最大限に生かすことで、みなさんに白山麓という土地やハーブを身近に感じ、親しみをもってもらえたら」と工夫をこらしている。
ミントレイノは、様々なハーブに彩られるガーデンやハーブ関連商品のショップ、喫茶、アロマテラピーなども楽しめる施設。体験教室は従来のクラフトに加え、ハーブを生かしたお菓子づくり教室もますます充実してきている。冬季（12月～３月）は閉館になるが、その間も焼菓子は道の駅「瀬女」か、一里野温泉スキー場のカフェテリアあいあ～るで一部販売されている。
心とカラダを癒すハーブと山の恵みを組み合わせた焼菓子たちは、「この場所の魅力を、食を通じて知ってほしい」という想いから誕生したものばかり。きれいな水と空気が自慢のハーブの里まで、足を伸ばしてみてはいかが。
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